400 gr di pancetta
150 gr di pancetta (1 fetta)
150 gr di gorgonzola dolce
1 tazza di panna
1 noce di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale-pepe
Tagliate a pezzettini la pancetta ,spellate e pestate un poco lo spicchio d’aglio e mettetelo a rosolare in una casseruola con il burro ;quando avra’ preso colore,eliminatelo e versate nel tegame i dadini di pancetta,che farete soffrigere a fiamma moderata.Aggiungete anche il gorgonzola,che avrete estratto dal frigorifero in modo da lasciarlo ammorbidire e che avrete tagliato a dadini,poi irrorate con la panna e lasciate cuocere ancora il tempo necessario affinche’ si formi una crema liscia che verserete sugli spaghetti ,cotti in acqua salata bollente e scolati al dente.cospargete con il parmigiano grattugiato e con un pizzico di pepe e portate subito a tavola;e’ un piatto molto appetitoso.