400 gr\u00a0 di ditalini
\n200 gr di pomodori maturi
\n3 uova
\n1\/4 di cipolla
\n1\/2 bicchiere d’olio
\n1 tazza di panna
\n3 cucchiai di parmigiano grattugiato
\n4 foglie di basilico
\n1 noce di burro
\nsale-pepe<\/p>\n
E’ importante, per questo piatto, sciegliere una pasta di piccolo formato,usandone del tipo che in genere si mette nei minestroni:che non sia pastina.
\nFate rosolare la copolla finemente tritata in una grande padella con l’olio e il basilico fresco sminuzzato.Quando il soffritto e’ ben colorito,ma senza far annerire il basilico,aggiungete la polpa dei pomodori,cospargete di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma vivace e a tegame scoperto sino ad ottenere una salsa densa,che rimesterete di tanto in tanto.Nel frattempo fate lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente e scolatela al dente.Versate nella padella contenente la salsa di pomodoro\u00a0una miscela composta dalle uova e dalla panna,cui avrete aggiunto anche una noce di burro e un pizzico di sale e di pepe.Prima che si rapprenda,aggiungete la pasta,cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate bene usando due cucchiai\u00a0 contemporaneamente e,quando l’insieme si presenta ben legato,servitelo:e’ molto appetitoso e avra’ certamente successo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
400 gr\u00a0 di ditalini 200 gr di pomodori maturi 3 uova 1\/4 di cipolla 1\/2 bicchiere d’olio 1 tazza di panna 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 4 foglie di basilico 1 noce di burro sale-pepe E’ importante, per questo piatto, … Continue reading