Spaghetti con salsa al vino bianco secco

400gr spaghetti
mezzo bicchiere olio di oliva
uno spicchio d’aglio
300gr di pomodori maturi
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe q.b.

mettiamo a cuocere in acqua bollente gli spaghetti, facciamo dorare lo spicchio d’aglio (che poi eliminerete) schiacciato in un tegame con l’olio, versate nella padella il vino bianco, stando attenti agli schizzi che quest’operazione provechera’.
lasciate evaporare il vino a fiamma vivace, aggiungete la polpa di pomodori a pezzetti, cospargete di sale e pepe e fate cuocere la salsa per un quarto d’ora circa ancora a fiamma vivace. Scolate la pasta,versate nel tegame senza formaggio e servite.

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